Menu Gibier

SAVEURS D’AUTOMNE …

 

Le Croustillant de Foie Gras et Perdreau

St Jacques, Anguille fumée

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Les Champignons des bois, Œuf 63°

Croûtons, Salsifis, Chapelure de jambon

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Les Noisettes de Filet pur de Biche, Poivrade

Déclinaison de choux, Reinette, dauphines aux amandes

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La Tartelette de Citron déstructurée

Meringue et myrtilles

Menu servi pour l’ensemble de la table          48 €

Sélection de vins                                            25 €

Fromages affinés                                            10 €

En remplacement du dessert (5 sortes)           7 €

 

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