Menu Bib Gourmand

MENU BIB GOURMAND

Le Marbré de Foie Gras, anguille fumée,

Oignons, cassis, tuile de pain

Ou

Les Noix de St Jacques rôties minute,

Panais, chicon, encre de seiche, passion

Ou

La Parmentière de Cuisses de Canard confites,

Légumes croquants, chips, ciboulette

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Les Noix de Ris de Veau de Cœur braisées

Chou vert, lardons, annabelles fondantes

Ou

Les Filets de Sole 'Meunière'

Scaroles, ravioles ricotta épinard, beurre noisette

Ou

Les Côtes d'Agneau rôties au thym

Ail confit, légumes provençaux, dauphines aux amandes

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Les Prunes de Pays en gratin, amandes grillées

Ou

La Tartelette de Citron déstructurée

Meringue et myrtilles

Ou

La Composition autour du Chocolat

Sa mousse, son sorbet, parfum orange et carotte

 

Menu 3 services                                     37 €

Sélection de vins                                   20 €

Fromages affinés                                  10 €

En remplacement du dessert (5 sortes) 7 €

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